茶油简介

      茶抽也叫茶籽油，是利用油茶的种子榨制的一种优质食用油，被称为“益寿油”“长寿油”，是举世公认的最好的食用油。油茶树的生长环境几乎不受沁染，从其种子中提取的沏脂可算是名副其实的绿色油脂。加之茶油不含致癌物质黄曲雷素和对人体有害的芥酸、棉酚等物质，因此日益受到消费者的青睐。野生茶袖更有“东方橄榄泊”之称。茶油除食用外，还是医学制药、化妆品加工的主要原料。
      茶油的营养成分：茶油含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和胡萝卜素，不饱和脂肪酸的含量更是高达85％—97％，比橄榄油中的含量还高。为各种食用油之冠。茶油不合并酸，比其他食用油更耐贮藏，不易腐败。茶油和橄榄油的营养成分十分相似。茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶苷(即茶皂苷)。
      茶油的食疗功效：茶油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，防治神经功能下降。有报道称，菜油中含有一种生理活性成分叫角鲨烯。角鲨烯具有香气，携氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道功能的作用。茶油历来被视为延年益寿和养颐美容之佳品。《随之居饮食谱》称：“茶油烹调佳肴，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌。”
      茶油的饮食禁忌：每天40克。尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人及高血抡和高血脂患者食用。茶油油性稳定，油烟少，可用于各种菜肴的煎、炒、炸、凉拌等。应避免将其置于阳光直射或炉边过热处，并避免水分渗透。

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